Somlói galuska

Hozzávalók kb 8 személyre:
Tésztához:

• 8 egész tojás,
• 8 evőkanál liszt,
• 8 evőkanál cukor
• fél csomag sütőpor.

Krémhez:

• 2 csomag vaníliás pudingpor (főzős),
• 8 dl tej,
• 1-2 evőkanál cukor.

Öntethez:

• 6 dl víz,
• 30 dkg cukor,
• 1 csomag csokoládés pudingpor (főzős),
• 5 dkg kakaópor (natúr).

Egyéb hozzávalók:

fél liter szénsav mentes narancs üdítő (vagy narancs szörpből is készíthetjük),

• 1 csomag dejó vagy 20 dkg dió,
• 1 csomag rumba áztatott mazsola,
• 5 dkg kakaópor (natúr),
• Tejszínhab spray.

A tészta elkészítése:

A tojásokat ketté választjuk.

A sárgáját habosra keverjük a 8 kanál cukorral, a fehérjét kemény habbá verjük.

Hozzáadjuk a cukros tojássárgáját, majd apránként belekeverjük a sütőporos lisztet (a habot ne nagyon törjük)

Egy nagyobb kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük.

200 ºC -ra előmelegített sütőbe tesszük, 5-10 perc után kb 140 ºC-on sütjük készre.

A tészta sülését tűpróbával ellenőrizzük (lehet hústűvel, fogvájóval).

A krém elkészítése:

A tejből elveszünk 2 dl-t, amiben csomómentesre keverjük a 2 csomag pudingport.

A többi tejet felforraljuk a cukorral, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a pudingos tejet, visszatéve keményre főzzük. Hagyjuk kihűlni.

Mikor a tésztánk is kihűlt, középen kettévágjuk és meglocsoljuk az egyik részt az üdítő felével.

Megszórjuk dejóval és mazsolával, rákenjük a pudingot, majd ezt is megszórjuk dejóval és mazsolával.

Rátesszük a tészta másik részét és belocsoljuk az üdítő másik felével, tetejére újból dejó kerül, majd az egészet megszórjuk natúr kakaóporral.

1 óra hosszára hűtőbe tesszük.

Öntet elkészítése:

fél liter vízből és 30 dkg cukorból szirupot főzünk.

A csokoládés pudingport összekeverjük az 5 dkg natúr kakaóporral és simára keverjük az 1 dl vízzel.

Ezt a sziruphoz öntjük és sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni.

Tálalási javaslat

A pudingos tésztánkat evőkanállal vagy fagylaltos kanállal adagoljuk, süteményes tányérokra helyezzük (1 tányérra 4-5 kis adag kerüljön).

Meglocsoljuk a csokis öntettel, a tetejére tejszínhabot fújunk.

Jó étvágyat!